UNAR: Call per la selezione di proposte di degustazione

La Cooperativa LULE soc. coop. Sociale o.n.l.u.s., nell’ambito di “Coralium – il Festival dei Continenti. Voci, Culture e Dialoghi contro il Razzismo” del 21 marzo 2026 presso Ex Convento dell’Annunciata di Abbiategrasso, apre una call per la selezione di realtà interessate a partecipare a uno spazio dedicato a degustazioni di cibo etnico e locale.

Il progetto ha infatti un finanziamento nell’ambito delle attività della XXII Settimana di azione contro il razzismo da parte dell’UNAR, in qualità di Organismo Intermedio del PN Inclusione e Lotta alla Povertà 2021-2027, Priorità 1 ‘Sostegno all’inclusione sociale e lotta alla Povertà’, Obiettivo specifico ESO 4.11, Misura 4.11.3.1.

Contesto
L’iniziativa si inserisce nel programma del Festival e mira a valorizzare il cibo come strumento di incontro tra culture, favorendo momenti conviviali aperti alla cittadinanza. Lo spazio unirà degustazione gastronomica e musica dal vivo in un clima di scambio e partecipazione.

Tipologie di cucina ricercate
Saranno selezionate proposte rappresentative delle seguenti tradizioni:

• cucina indiana
• cucina senegalese
• cucina peruviana
• cucina alpina / locale

Sono benvenute candidature da parte di associazioni, gruppi informali, cuochi/e, ristoratori/trici e realtà del territorio.

Obiettivi

• promuovere il dialogo interculturale attraverso il cibo
• valorizzare le tradizioni gastronomiche
• creare momenti di incontro tra comunità

Cosa si richiede ai partecipanti

• proposta di degustazione coerente con una delle cucine indicate
• disponibilità a partecipare all’evento nella data che verrà comunicata
• capacità di operare nel rispetto delle normative igienico-sanitarie vigenti
• disponibilità a interagire con il pubblico in un’ottica interculturale

Requisiti minimi legali, igienico-sanitari e tecnici
I soggetti selezionati dovranno garantire, a titolo minimo:

• possesso dei requisiti professionali per la somministrazione di alimenti e bevande notifica
• applicazione del sistema HACCP e presenza di almeno un operatore formato
• tracciabilità e corretta conservazione delle materie prime
• rispetto della catena del freddo e delle temperature di conservazione
• utilizzo di attrezzature e superfici idonee al contatto con alimenti
• disponibilità di idonei dispositivi per l’igiene delle mani e degli spazi di lavoro
• uso di stoviglie monouso idonee per alimenti oppure sistemi certificati di lavaggio
• corretta gestione dei rifiuti e degli scarti alimentari
• indicazione degli allergeni secondo normativa vigente
• eventuali certificazioni di conformità degli impianti e delle attrezzature utilizzate
• copertura assicurativa per responsabilità civile verso terzi (se disponibile; potrà essere richiesta in fase di conferma)

L’organizzazione si riserva di richiedere ulteriore documentazione in base alle prescrizioni del Comune e dell’ATS competente.

Modalità di candidatura
Inviare:

• breve presentazione del proponente
• preventivo sostenibile e allineato alla richiesta
• descrizione della proposta gastronomica
• contatti di riferimento

all’indirizzo: cooperativalule@luleonlus.it
Oggetto: Call degustazioni – Coralium Festival CUP H49I26000070005

Scadenza candidature: [12 marzo]

Progetto: “Coralium – Il Festival dei Continenti – Voci, Culture e Dialoghi contro il Razzismo” – PN Inclusione e lotta alla povertà FSE+ 2021/2027 – Priorità 1 – Obiettivo specifico ESO4.11 – CUP H49I26000070005